Close

Zrající sýry

Vyrábíme pro vás ty nejkvalitnější zrající ovčí a kravské sýry. K výrobě zrajících sýrů používáme zejména 100% ovčí mléko pocházející od oveček z našeho vlastního chovu. Mimo sezónu zpracováváme také kvalitní kravské mléko, z něhož pak můžete ochutnat kravské varianty vybraných sýrů. Ochutnejte produkty ruční farmářské výroby, které vznikají tradičními výrobními postupy, bez konzervantů a barviv.
Statek Horní Dvorce: ovčí gouda archivní sýr

Gouda ovčí archivní

Goudu, zrající 4 až 16 měsíců, vyrábíme z výběrového mléka z prvního pastevního porostu pouze v měsících dubnu až červnu. Sýr je vyráběn z plnotučného ovčího mléka (7 % tuku), mléko je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací.

Složení
Ovčí mléko, mlékařské kultury, syřidlo,sůl

Balení
Porce cca 100 g, 1/4 bochníku, 1/2 bochníku, celý bochník
Trvanlivost: 30 dní

Statek Horní Dvorce: ovčí gouda strouhaný sýr

Gouda ovčí strouhaná

Gouda je jemně strouhaná na parmazánovém struhadle. Goudu, zrající 4 až 16 měsíců, vyrábíme z výběrového mléka z prvního pastevního porostu pouze v měsících dubnu až červnu. Sýr je vyráběn z plnotučného ovčího mléka (7 % tuku), mléko je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací.

Složení
Ovčí mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl

Balení
Balení 75 g
Trvanlivost: 60 dní

Statek Horní Dvorce: ovčí gouda zrající pod mazem

Gouda zrající pod mazem (pivní sýr)

Goudu vyrábíme z plnotučného ovčího nebo kravského mléka. Zraje 2-3 měsíce. Před výrobou je ošetřeno šetrnou pasterizací.

Složení
Ovčí/kravské mléko, mlékařské kultury, pivní kvasinky: Brevibacterium linens, syřidlo, sůl

Varianty
Ovčí - červenec až prosinec
Kravská - leden až červen

Balení
Porce cca 100 g, 1/4 bochníku, 1/2 bochníku, celý bochník
Trvanlivost: 30 dní

Ovčí Bača sýr uzený na buku

Uzený bača

Goudu, uzenou klasickým způsobem na bukovém dřevě, vyrábíme z plnotučného ovčího nebo kravského mléka, které je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací.

Složení
Ovčí/kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl

Varianty
Ovčí - květen až září
Kravská - říjen až duben

Balení
Porce cca 100 g, 1/4 bochníku, 1/2 bochníku, celý bochník
Trvanlivost: 30 dní

Statek Horní Dvorce: kravská gouda zrající sýr

Gouda kravská

Goudu, zrající 4 až 16 měsíců, vyrábíme z kravského plnotučného mléka (3,5 % tuku), mléko je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací.

Složení
Kravské mléko,mlékařské kultury, syřidlo, sůl

Balení
Porce cca 100 g, 1/4 bochníku, 1/2 bochníku, celý bochník
Trvanlivost: 30 dní

Statek Horní Dvorce: kravská gouda nakládaná v oleji

Nakládaná gouda kravská

Goudu, zrající 4 až 16 měsíců, vyrábíme z kravského plnotučného mléka (3,5 % tuku), mléko je před výrobou ošetřeno pouze šetrnou pasterizací. Na malé kousky nakrájený sýr nakládáme do slunečnicového oleje a směsi koření s kouskem feferonky.

Složení
Kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl, slunečnicový olej, feferonky, koření

Balení
Obsah sýru min. 70 g
Trvanlivost: 60 dní

Cena

Darkový koš malý: 700 Kč vč. DPH

Dárkový koš střední: 1000 Kč vč. DPH

Dárkový koš velký: 1500 Kč vč. DPH

nebo dle individuální objednávky

Doručení

Dárkové koše vám rádi osobně předáme na Statku Horní Dvorce,

nebo jiným vhodným způsobem po předchozí domluvě.

Objednejte

Dárkové koše objednejte na syrarna@hornidvorce.cz nebo tel. na 607 927 452.