Menu
Náš příběh
Hledali jsme svou vlastní
cestu k přírodě
Když jsme s manželkou po vysoké škole přemýšleli, kterým směrem se v životě vydat, uvědomili jsme si, že v Čechách na trhu prakticky neexistují žádné farmářské ovčí sýry. Psal se tehdy rok 2004.
Rozhodli jsme se sami pustit do práce. Postupně se nám podařilo vybudovat rodinnou firmu Statek Horní Dvorce. Vytvořili jsme široké portfolio ovčích sýrů. Dnes vyrábíme čerstvé sýry i archivní goudy, ovčí jogurty, ale také jehněčí maso a uzeniny.
Produkujeme čisté přírodní potraviny ze statku. Nabízíme je přímo zákazníkům v naší farmářské prodejně Na statku, nebo je dodáváme do více než 100 kamenných farmářských prodejen v celé ČR. Ovčí dobroty ze Statku Horní Dvorce najdete také v online nabídce potravin, například na Rohlík.cz nebo na e-farmarsketrhy.cz.
Už jste ochutnali?
Ovečky na jihočeských pastvinách
Hospodaříme na dvou historických zemědělských dvorech v Horních Dvorcích a v Palupíně. Obhospodařuje pastviny a louky o výměře více než 130 hektarů.
Ovečky se během pastevní sezóny pasou na pastvinách. Rozsáhlé pastviny jim umožňují vybírat si podle vlastní chuti rozličné byliny a traviny. Chuť těchto bylin je pak příjemně patrná i v ovčím mléku.
Chováme více než 500 ovcí. Zaměřujeme se přitom hlavně na chov dojných ovcí plemene Lacaune.
Vlastní ovčí mléko
a jehněčí maso
Nadojené ovčí mléko putuje do sýrárny
Bez konzervantů a barviv
Ovčí mléko dojíme ve vlastní moderní dojírně na ovce v Palupíně. Nadojené mléko převážíme ke zpracování do naší sýrárny v Horních Dvorcích, kterou jsme otevřeli v roce 2012.
Sýrárna se zaměřuje primárně na výrobu ovčích sýrů z vlastního ovčího mléka a na mimosezónní výrobu kravských sýrů.
Sýry vyráběné v naší sýrárně neobsahují konzervanty a barviva. Ruční výroba umožňuje šetrné zacházení jak se sýrařským zrnem během výroby, tak i s jednotlivými sýry. Minimalizuje se tím odcházení chuťových látek pryč do syrovátky a ztráty důležitých nutričních hodnot sýrů.
Zakládáme si na několika základních principech: ruční výrobě sýrů, zpracování regionálních surovin a snaze nabídnout konečný výrobek přímo spotřebitelům.
Ovčí sýry zakoupíte v naší farmářské prodejně nebo ve specializovaných obchodech (farmářské potraviny, zdravá výživa, vinotéky), najdete je také v obchodních řetězcích či e-shopech.
Tradiční výrobní postupy
Celou filozofii naší výroby zakládáme na tradičních postupech a co nejjednodušších principech. Receptury, které používáme, jsme přejali z historie. Jsou bez zbytečných konzervantů a barviv, s maximálním podílem lidské práce.
Vstupní suroviny jako ovčí mléko a jehněčí maso pochází z našeho chovu, který je situován do panenské jihočeské přírody, zapomenutého kraje v parku Podjavořicko.
Přijeďte se i vy přesvědčit do malebného kraje rybníků, lesů a luk, že zemědělství se dá dělat i jinak.
Používáme výhradně
tradiční výrobní postupy
Naše produkty z farmy Statek Horní Dvorce si již získaly mnoho fanoušků.
Těší nás, že svou chutí a zpracováním přesvědčily i mnoho porotců a vysloužily si tak svá ocenění.
Předchozí
Další
-
2019
Ovčí jogurt borůvkový - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Ovčí Bača (sýr uzený na buku) - 2. místo Chutná hezky jihočesky
Ovčí jogurt - 1. místo Mlékárenský den v Přibyslavi
Gouda ovčí zrající pod mazem - 2. místo festival Sýr v Mikulově
-
2018
Ovčí jogurt - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Ovčí gouda archivní sýr - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Ovčí gouda archivní sýr - 1. místo Regionální potravina
-
2017
Ovčí jogurt medový - 1. místo Regionální potravina
Ovčí bryndza - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Gouda ovčí zrající pod mazem - 1. místo Chutná hezky jihočesky
-
2016
Ovčí jogurt medový - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Gouda - ovčí polotvrdý zrající sýr - 1. místo Chutná hezky jihočesky
Gouda ovčí strouhaný sýr - 1. místo Chutná hezky jihočesky
-
2015
Ovčí gouda - 2. místo Mlékárenský den v Přibyslavi, přírodní sýry zrající
Myška ovčí kyška - 3. místo Chutná hezky jihočesky
Myška ovčí kyška - 3. místo Mlékárenský den v Přibyslavi, mléčné nápoje a zakysané mléčné výrobky
-
2014
Ovčí gouda zrající pod mazem - 1. místo Mlékárenský den v Přibyslavi, bílé sýry, speciality
Čerstvý ovčí sýr - 2. místo Mlékárenský den v Přibyslavi, bílé sýry, speciality
-
2013
Ovčí bryndza - 1. místo Regionální potravina
Ovčí bryndza - 1. místo Chutná hezky jihočesky
-
2012
Čerstvý ovčí sýr - 3. místo Chutná hezky jihočesky
Farmářská prodejna
Statek Horní Dvorce, s.r.o.
Horní Dvorce 22
378 53 Strmilov
IČ: 28126327
- statek@hornidvorce.cz
- +420 607 927 452
Otevírací doba prodejny
Celoroční prodej
PO až NE od 8:00 do 20:00
Hospoda "Na statku"
Horní Dvorce s.r.o.
Horní Dvorce 22
378 53 Strmilov
- statek@hornidvorce.cz
- +420 607 927 452
Otevírací doba naší hospůdky
V hlavní sezóně (červen, červenec, srpen)
PO – NE od 10:00 do 22:00
V sezóně (květen a září)
SO, NE od 10:00 do 20:00
Mimo sezónu (říjen – duben)
dle osobní domluvy
Dobroty ze Statku Horní Dvorce najdete u našich partnerů
Předchozí
Další